Publikasjoner (20)

• Mat og bærekraft - matproduksjon og kosthold i et bærekraftperspektiv

  2019-09-17
  En helhetlig tilnærming til begrepet bærekraftig kosthold omfatter hvilke ressurser som går med i produksjonen, om ressursene er fornybare, ulike miljøkonsekvenser som klimagassutslipp, forurensing fra produksjonen og effekter på biologisk mangfold. I tillegg har sosiale og økonomiske forhold, inkludert matsikkerhet, betydning for bærekraft. Det er godt belegg for at et kosthold med mer plantemat og mindre...

• Bærekraftig verdiskaping i verdsarvområde

  2019-07-15 (Oppdatert: 2019-08-07)
  Lokal verdiskaping basert på utmarka i verdsarvområda Vestlandsk fjordlandskap kan ikkje sjåast isolert, men er tett knytt til heile samfunnsutviklinga på desse stadene. Det tradisjonelle landbruket i desse områda har skapt verdfulle naturgode som biologisk mangfald, opne turområde med høg rekreasjonsverdi, turstiar og anna. Fleire av desse naturgoda er viktige for reiselivsnæringa. Kulturlandskapet er også viktig fo...

• Økologisk landbruk "mellom bakkar og berg"

  2019-03-01
  Ut fra ei tidsrekke på over 20 år, er det ikke store endringer i engavlinger etter omlegging til økologisk drift ved Tingvoll gard. Avlinga varierer og det er interessant å følge med om avlingsnivået ved første og andre slått fortsatt vil ha en svak nedadgående trend, eller om det har stabilisert seg i forhold dagens driftsopp...

• Eldrematen må bli økologisk

  2019-03-01
  Siden de som bor på sykehjem spiser alle måltidene sine der, er det ekstra viktig at maten er god og tilpasset behovet til den enkelte. Regjeringa vil etablere en tilskuddsordning til kjøkken i sykehjem, for at eldre i institusjon skal få et bedre mattilbud. Arbeidet skal bygge på erfaringer fra Danmark. I det danske kvalitetsløftet for be...

• Korn til mat - lokale verdikjeder

  2019-01-08
  Utgangspunkt for rapporten er et ønske fra et bakeri om å etablere en lokal verdikjede for korn til mat i Møre og Romsdal. Aktører fra verdikjeden har sammen med veiledere sett på ulike løsninger som er etablert i Trøndelag. I tillegg er det tatt kontakt med andre gards- og bygdemøller i Midt-Norge for å innhente opplysnin...

• Økologisk mat i sjukehus - status og behov for oppfølging

  2018-03-23
  Kjøkkenledere og miljøledere i sjukehus som har deltatt i matnettverk om økologisk mat, er intervjuet. Mange har en positiv vilje til å bruke økologisk mat og er godt i gang. Dette er de viktigste funnene av intervjurunden: • Rundt om i landet er det forskjellige og delvis uklare målsettinger om bruk av økologisk mat. • De som har...

• Insektlarver som proteinfôr til fisk og husdyr

  2017-11-30
  I dette prosjektet ble det gjennomført et dyrkningsforsøk av fluelarver for å undersøke muligheten for å bruke insektproteiner som fôr til fisk og husdyr. Larvene som ble produsert ble kjemisk analysert for å vurdere larvenes egnethet til fôr. Det ble også gjennomført en markedsundersøkelse blant fôrprodusenter og husdyrbrukere for å se på responsen for fôrprodukter laget av insekt...

• Økologisk mat i barnehagen

  2017-10-03
  I veilederen Økologisk mat i barnehagen vil du få inspirasjon til å velge miljøvennlig og ernæringsriktig mat i barnehagen. Matvaner og holdninger til mat dannes tidlig. Et bevisst forhold til mat, helse og miljø fra ung alder er viktig for å ta fornuftige valg senere i livet.

• Spydspiss, du liksom

  2017-01-09
  Overføringsverdien til det konvensjonelle landbruket har vært en av myndighetenes viktigste begrunnelse for det økologiske 15 %-målet. Med en liten andel økologisk av det totale landbruket kan det virke svært ambisiøst at økologisk landbruk kan ha en spydspissfunksjon. Da er det interessant at økolandbruket faktisk kommer fram til løsninger som etter hvert plukkes opp av bønder med...

• Perlitt tilført landbruksjord

  2016-08-15
  På oppdrag av Statoil har NORSØK vurdert om perlitt er egnet som jordforbedringsmiddel. Litteratur på området tyder ikke på at perlitt har uheldige virkninger i jord. Perlitt kan ha positiv effekt på jordas fysiske egenskaper om den blandes inn i kompakt jord.

• Husdyrgjødsel og lagerkapasitet

  2016-06-12
  Riktig bruk av husdyrgjødsel gir mindre behov for innkjøpt gjødsel og redusert risiko for belastning på miljø og klima. For å møte de utfordringene vi har både lokalt og globalt, må husdyrproduksjonen drives mest mulig klima- og miljøvennlig. Nok lagerkapasitet er en forutsetning for riktig bruk av husdyrgjødsel.

• Økologisk mat i de nordiske landene - tilgang på råvarer og faktorer som...

  2016-06-03
  Det er samlet informasjon om markedet for økologisk mat i de nordiske landene. Ulikheter mellom landene er belyst ved å sammenligne faktorer som politiske mål og oppfølging av disse, innenlands produksjon av økologisk mat, strategier for markedsføring og forbrukerpreferanser.

• Økologisk landbruk sin spydspissfunksjon

  2016-06-02
  Spydspissfunksjonen til økologisk landbruk er vurdert ut fra • Hensikt og mål med driftsformen (intensjon) • Økologisk landbruk som kunnskapsleverandør • Hvilke reelle endringer av landbrukspraksis/verdikjede mat har driftsformen bidratt med? • Dokumenterbare effekter for bærekraftig utvikling • Områder hvor økologisk landbruk har et utviklingspotensial som spydspiss Rapporten belyser driftsformens rolle som læringsarena, korrektiv og spydspiss i arb...

• Bærekraftig matproduksjon

  2016-01-11 (Oppdatert: 2016-01-28)
  Dagens norske jordbæråkrer sprøytes i gjennomsnitt seks ganger og potetåkrer sju ganger i løpet av sesongen.Framtidas matproduksjon må i langt sterkere grad baseres på resirkulering av organiske ressurser slik økologisk landbruk gjør.

• Jord, avlinger og næringsbalanser ved økologisk drift. Langtidsstudier på Tingvoll gard 199...

  2015-02-04 (Oppdatert: 2016-06-02)
  Omlegging til økologisk drift ved Tingvoll gard startet etter at Norsk senter for økologisk landbruk (NORSØK) i 1987 inngikk leieavtale om garden. Fram til 1996 var gardsdrifta sterkt integrert i NORSØK sin virksomhet, med mål om å drive ei allsidig gardsdrift som kunne synliggjøre idégrunnlaget i økologisk landbruk. Siden 1996 har gardsdrifta vært organisert som et familie...

• Organic meals as environmental commitment - an example from Trondheim municipality

  2015-02-02
  Experiences from Trondheim municipality confirm that it is easier to introduce organic food in schools and kindergartens when it is part of a larger environmental commitment. In Trondheim, school and kindergarten staff, as well as parents, are offered courses in healthy and sustainable eating and cooking. Purchasing organic food becomes more meaningful and motivating when...

• Responsible consumption – public procurement of organic food

  2011-07-07
  To support the growth of organic agriculture, public procurement of organic food may be a useful instrument to increase the demand and achieve a critical food volume required for efficient distribution. Educational institutions and hospitals are of special interest for pedagogical and health reasons, but are challenging due to the many different stakeholders involved. Several...

• Organic and conventional public food procurement for youth in Norway

  2008-05-06 (Oppdatert: 2010-04-12)
  In Norway, public procurement of food to youth is not well developed in comparison to many other European and Scandinavian countries. School meals are only offered in very few primary schools, and the common school meal is a packed lunch (sandwiches) brought from home, consumed in the class room. Subscription schemes for milk were introduced...

• Food is important for health and well-being. Results from a hospital survey...

  2007-04-02 (Oppdatert: 2010-04-12)
  A questionnaire survey was conducted at the university hospital in Trondheim, Norway in December 2005. In relation to former questionnaires conducted at the hospital, patients and guests were much more satisfied with the food served, especially potatoes and vegetables. Patients and guest express that food is important for their health and well-being. Good taste, appearance...

• Spuds go for intensive care

  2006-07-31 (Oppdatert: 2010-04-12)
  In 2002, the kitchen at St Olav´s Hospital joined the national pilot scheme ‘Organic food in hospitals´, run by the research institute Bioforsk. A hospital consumer survey revealed that people were not satisfied with the potatoes that were served at the hospital. We decided to investigate whether introducing organic potatoes could be a mean...